Приправа из слив

Приправа из слив одна из любимых приправ на зиму. Эта жгуче-сладкая приправа имеет изысканный вкус. Ее можно подавать к блюдам из мяса, рыбы и даже к творогу, например, к блинчикам с творогом или блинчикам с мясом. Эта приправа отлично подойдет к макаронным изделиям, несладким кашам. Любое блюдо «заиграет» с такой приправой. А готовится она из слив, жгучего перца и базилика. Для любителей базилика это просто находка!  А если вы не любите базилик, то можно приготовить эту приправу и без него. Все равно будет изумительно вкусно! Готовим приправу.

Необходимые продукты:

• сливы (а точнее чернослив) 2 кг
• базилик любого сорта 2 больших пучка
• перчик жгучий красный 7-8 штучек
• соль 2 столовые ложки без горки
• сахар 500 г
• уксус 200 г

Приправа из слив на зиму

Первым делом необходимо тщательно вымыть сливы, базилик и перчики.

Базилик выложить на сухое полотенце для того, чтобы стекла лишняя влага.

Из слив удалить косточки.

Сливы выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, примерно 1/2 стакана или чуть больше. Нагреваем на огне и кипятим до мягкости, периодически перемешивая.

Протираем через дуршлаг или сито, то есть освобождаемся от корочки. Из оставшихся корочек можно сварить компот.

Перчик очищаем от семян и мелко нарезаем. Будьте аккуратны, когда режете перчик, не трогайте в это время руками лицо, особенно глаза. После обработки перца тщательно вымойте разделочную доску и нож.

Теперь займемся базиликом. Листья нужно отделить от стеблей, самые верхушки можно оставлять, в этом месте стебель еще мягкий. Нарезаем листья.

Протертое сливовое пюре ставим в глубокой кастрюле на огонь, добавляем соль, сахар, уксус. Перемешиваем до растворения сыпучих продуктов. Добавляем базилик и перчик. Все перемешиваем.

Доводим до кипения и сразу раскладываем в стерилизованные баночки и закрываем крышками. Оставляем до полного остывания. Вкуснейший рецепт соуса из слив, рекомендую готовить и пробовать!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.