Кулинария в праздники и будни

Путешествие в Турцию

Турция – это сказочное место. Природа Турции необыкновенно разнообразна: горы, ущелья, равнины… Особенно завораживают чудесные виды на горы. На рассвете они отображаются в воде, как в зеркале, — это просто завораживает!

Путешествие в Турцию

Есть горы полностью покрытые хвойными лесами. Красота!

Путешествие в Турцию

В Турции великое множество цветущих деревьев и кустарников, все эти цветы необыкновенной красоты, некоторые причудливой формы. Глаз не оторвать! А какой чудесный аромат разливается вокруг этой красоты! Да, одна природа чего стоит.

Путешествие в Турцию

Но, Турция это, конечно,  страна достопримечательностей, страна с многовековой историей.

Одно из красивейших мест Турции – Памуккале – природный феномен. Это место, благодаря источникам, богатых кальцием, приобрело неповторимую красоту. Белоснежные каскады с  голубой водой великолепны и ослепительны.

Путешествие в Турцию

Путешествие в Турцию

Путешествие в Турцию

Всех красивейших и интересных мест Турции невозможно перечислить, также невозможно посетить все эти места, жизни не хватит. И всё же, стоит увидеть хоть малую часть.

Местные экскурсоводы рассказывают, что один японец ежегодно посещает Турцию уже много лет ради Каппадокии. И до сих пор не изучил этот удивительный уголок до конца. Каппадокия загадочное и неповторимое место на земле с ландшафтом вулканического происхождения, с подземными городами, геологические образования причудливых форм и очертаний.

Путешествие в Турцию

Путешествие в Турцию

А какие в Турции национальные и природные парки, памятники архитектуры, храмы (святые места), древние театры… Например, в  Мире Лекийской есть храм-церковь святого Николая, где хранились мощи св. Николая после его смерти (сейчас в г.Бари Италия). Безусловно, всё это стоит увидеть своими глазами!

Путешествие в Турцию

Путешествие в Турцию

А посмотреть там есть на что. Турция – это страна  великой цивилизации в прошлом, где сохранилось много архитектурных памятников. В Стамбуле есть первый в мире дворец султанов, Голубая мечеть – первая в мире мечеть с шестью минаретами. Существует музей под открытым небом с пещерными церквами. Есть церкви, высеченные в скалах. Только в Турции можно увидеть древние жилища людей, высеченные в мягком туфе.

Путешествие в Турцию

Начинать свое путешествие в Турцию советую с Кемера и его окрестностей – эти места особенно богаты природной красотой и здесь достаточно много интересных  исторических мест.   Думаю, со мной согласятся те, кто там уже побывал.

В Турции активно развивается отрасль по выращиванию радужной форели. Можно устроить себе приятное развлечение и побывать на рыбалке. Пойманную рыбу тут же приготовят и вы попробуете  нежнейшую форель.

Путешествие в Турцию

Путешествие в Турцию

Ловить ее одно удовольствие, только забрасываешь, сразу клюет. Но в определенное время, когда солнышко встает и начинает пригревать, форель категорически перестает реагировать на приманку  и как ни старайся, ни одну не поймаешь.

Современная Турция.

Путешествие в Турцию – это путешествие в восточную страну, где проповедуют  ислам. Это многое определяет.

С одной стороны, Турция — современное государство.  Это государство, которое с 1923 года, с того момента как его возглавил  Кемаль  Ататюрк, развивается как светское государство и много достигло с того времени. Общеизвестны результаты работы промышленности Турции – они у нас дома: стиральная машина «Веко», электроплита «Веко», кондиционер «Веко».

В  этой стране современная медицина. Будучи на отдыхе доводилось покупать в аптеке лекарства – хорошего качества и недорогие.

А какая мощная туристическая индустрия в Турции мы тоже хорошо знаем. Прекрасные курорты принимают отдыхающих со всего мира и зимой и летом. Летом – пляжные курорты, а зимой – лечебные (минеральная вода, купание в горячих источниках), горнолыжные курорты. Этому способствует мягкий морской климат. Турция горная страна. Омывают ее 4 моря: Черное, Средиземное, Эгейское и Мраморное. Как тут без туризма?

С другой стороны, в Турции много запретов, продиктованных, видимо, религией, обычаями и, вообще, турецкой культурой: нельзя оскорблять память Ататюрка, выказывать неуважение к государственным ценностям — флагу и деньгам. Мечеть нужно посещать в соответствующей одежде — длинной юбке, с покрытой головой, обувь необходимо снимать. Нельзя фотографировать женщин в черной одежде и мужчин без разрешения, пить спиртное на улице, в том числе – пиво. Туристам следует знать, что в Турции не размещают мужчин в одном номере. Не следует забывать об этих правилах, когда мы, гости Турции, приезжаем в эту страну.

Турецкая национальная кухня

Турецкая кухня тоже имеет свои  противоречия. С одой стороны,  на протяжении столетий развивалось кулинарное искусство, на которое оказывали влияния индийская, средиземноморская, арабская традиции, а также народы Кавказа. Это привело к появлению современной турецкой кулинарии. Есть мнение, что существует три основных вида кухни: турецкая, китайская и французская.

Однако, с другой стороны, до сих пор в Турции существует понятие: «харам» — запрещенные продукты, «халяль» — разрешенные продукты. Эти запреты для местного населения и они никак не отразятся на разнообразии питания для туристов. Здесь вы получите полезное питание из натуральных продуктов.

В Турции  самое уважительное отношение к хлебу. Выпекается большое количество хлеба ( в том числе хлебные палочки), пирогов, печений, бубликов, рогаликов, турецкой пиццы. Национальная еда –  кебабы – поджаренное мясо, супы из чечевицы, из потрохов и другие, салаты – по составу как греческий, салат из баклажан (пюре из баклажан с чесноком) , салат из рукколы с кусочками жаренной курицы и другие.

Национальные овощи это баклажаны, острые пепперони (красный и зеленый перец), маслины – на завтрак турки едят соленые черные маслины, долма – виноградные листья  фаршируют как голубцы. Очень оригинальная национальная еда – мезе. Это закуски (небольшие блюда холодные или горячие), которые подаются вместе с крепкими алкогольными напитками или вином для аппетита. Часто это крем на основе йогуртов с добавлением брынзы, мяты, лимонного сока или с добавлением натертой моркови, или красного пепперони, или мелко нарезанного огурца с чесноком. Обязательная заправка соком лимона и оливковым маслом.

А теперь можно перейти к десертам. Вкуснейшие турецкие сладости, вымоченные в сиропе: баклава – из теста с фисташками или орехами, тулумба, ревани – пирог из манной крупы в сахарном сиропе. Хельва – это кунжутная паста с сахаром с добавлением какао. Кабак – тыква, варенная с сахаром. Айва – варится в сиропе с добавлением густых сливок.

Путешествие в Турцию

Лучшие турецкие сладости — рахат-лукум или просто лукум. Это самые популярные и любимые всеми сладости. В переводе рахат-лукум — «удобные кусочки» или «кусочки счастья». Этим сладостям уже более 500 лет. Изначально их изготавливали из розовой воды, сахара и крахмала. Теперь это огромное разнообразие вкусов и добавок — фруктовые соки, орехи, кокосовая стружка, какао, шоколад, лепестки роз, мед…Все это необыкновенно вкусно!

Путешествие в ТурциюПутешествие в Турцию

Хелва (халва по-нашему) — тоже необыкновенное турецкое лакомство. Готовится из карамельной массы и тертых масличных семян. Огромное разнообразие видов — арахисовая, ореховая, карамельная, шоколадная, ванильная, подсолнечная, тахинная (из семян кунжута). С добавлением различных орехов и сухофруктов. Особенно вкусная, на мой взгляд, с фисташками.

Путешествие в Турцию

Национальные напитки.  Боза – сладкий освежающий и тонизирующий напиток, полученный путем брожения проса крупы, сахара и дрожжей (1% алкоголя).

Путешествие в Турцию

Популярные горячие напитки — чай и кофе. Турция — кофейная страна, поэтому здесь существуют десятки способов заваривания этого ароматного напитка. Кофе варится в турке (джезви), наличие пенки обязательно. Самые популярные вида кофе:

  • Сютлю  — традиционное кофе с молоком и сахаром;
  • Кахве  — густой напиток, приготовленный на углях;
  • Саде — классический горький кофе;
  • Тюрк-кахвеси — крепкий  очень горячий кофе со стаканом ледяной воды;
  • Кремалы — кофе с жирными  сливками.

Путешествие в Турцию

Из алкогольных напитков это  пиво местного производства, анисовая водка (ракы — это очень крепкий алкогольный напиток 45%) и вино. Турки предпочитают ракы  разбавлять водой. Анисовая водка с водой называется «львиное молоко»

Путешествие в Турцию

А теперь не пора ли нам приготовить чего-нибудь турецкого и выпить чашечку кофе?Путешествие в Турцию

 

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

6 комментариев на «Путешествие в Турцию»

  1. Даже и не подозревала, что в Турции есть такие красивые места. Так хочется увидеть все в «живую». Заинтересовал природный феномен Памуккале. Как удивительна наша планета. Спасибо, Антонина.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Алла! Очень рада, что Вам понравилось это путешествие! Желаю Вам всё это увидеть своими глазами. Действительно, красота удивительная! 🙂

    [Ответить]

  2. Спасибо большое!Я не путешественник пока — дети маленькие. Но в Турцию даже не собиралась посетить, но благодаря Вам изменила своё мнение!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Наталья, путешествовать очень интересно. Мы тоже много лет не выезжали никуда, пока дети не выросли, отдыхали на даче. А после первого отдыха за границей просто «подсели» на путешествия. На нашем Черном море мы отдыхали раньше, но другие страны — это совсем другой отдых, другие впечатления! У Вас еще все впереди! 🙂

    [Ответить]

  3. Я тоже не знала,что в Турции есть,что посмотреть помимо курортов

    [Ответить]

    admin Reply:

    Людмила, в Турции масса интересного помимо отличного отдыха! Обязательно побывайте в этой прекрасной стране! 🙂

    [Ответить]

Ваш отзыв