Самые сочные котлеты.

Каких только котлет мы уже не готовили! Котлеты по-гречески, котлеты с брокколи, котлеты из красной рыбы, котлеты из курицы и кабачков, яичные котлеты, картофельные котлеты, куриные котлеты с черносливом, котлеты крабовые, котлеты куриные с кукурузой, котлеты 2 в 1, морковно-капустные котлеты, котлетки с сыром, и еще, и еще, и еще! Надо бы отдельную рубрику уже создать, посвященную приготовлению котлет. А сегодня хочу предложить свой любимый рецепт самых сочных котлет из курицы. Готовлю часто, а рецептом до сих пор с вами не поделилась. Главное, что мне нравится, что готовить такие котлеты просто и быстро. И все отмечают именно сочность котлет. Итак, как приготовить вкусные сочные котлеты.

Состав:

фарш из курицы 500 г
капуста цветная 100 г
морковь 1шт
луковица 1 шт
яйцо 1 шт
сладкий болгарский перчик 1 шт
чеснок 4-5 крупных зубчиков
соль, перец
сушеные прованские травы (приправа)
растительное масло 2 ст л

Самые вкусные сочные котлеты

Я делаю фарш сама и вам советую, т.к. в покупном много кожи. Сегодня взяла куриное филе. Можно использовать любую часть курицы. Бедренное красное мясо будет еще вкуснее и сочнее. Также в мясорубке перекручиваю и цветную капусту, морковь. Вот как раз цветная капуста и придает котлетам необыкновенную сочность и при этом она совсем незаметна по вкусу. Я чаще использую свежую цветную капусту, благо ее теперь можно купить круглый год. Но замороженная тоже подойдет.

Добавляю соль, перец, яйцо.

Перемешиваю и получается красивый фарш.

На разогретую с маслом сковороду, выкладываю формированные котлетки. Подрумяниваю с двух сторон.

Заливаю горячей водой, добавляю крупно нарезанный лук и прованские травы. Тушу 30 минут под крышкой.

За 5 минут до окончания приготовления добавляю крупно нарезанный сладкий перчик и зубчики чеснока. Хорошо, если это будет свежий чеснок. Через 5 минут, перец и чеснок останутся еще хрустящими, но при этом чеснок потеряет уже свою остроту, а вкус сохранится.