Котлеты из курицы и кабачков

Куриные котлеты с добавлением кабачка — нежное сочное блюдо. В самый разгар сезона кабачков хочется разнообразить свой рацион с этим диетическим овощем. В моем домашнем меню уже есть вкуснейшие фаршированные кабачки, красивый овощной рататуй, аппетитные кабачки с помидорами под сыром, закусочный торт из кабачков, два вида сытных оладий из кабачка, нежнейший суп-пюре и даже сладкий пирог с кабачком и варенье. И еще много других замечательных блюд из кабачка. А сколько еще предстоит попробовать! И вот сегодня готовлю котлеты из курицы и кабачков. Котлеты с кабачком можно готовить на сковороде, а также в духовке. Хочу отметить, что все блюда, в состав которых входит кабачок, приготовленные как в духовке, так и на сковороде, очень нежные, сочные и вкусные.

Этот рецепт из серии правильного питания, которого я придерживаюсь после прохождения курса с диетологом. Я написала несколько статей по ходу курса, где я делюсь своими впечатлениями, результатами и советами диетолога. В каждой статье есть рецепты из меню правильного питания от диетолога. Если Вам интересно, можете зайти в рубрику «Наедине с диетологом». Итак, рецепт мясных котлет с кабачком.

Состав:

куриное филе (куриная грудка) 350 г
кабачок 500 г
1/2 сладкого перца (по желанию)
яйцо
2 зубчика чеснока
специи (я взяла мускатный орех и прованские травы)
укроп или петрушка
соль, перец
растительное масло

Котлеты из куриной грудки с кабачком

Сначала займусь кабачком. Очищаю его и натираю на терке. Добавляю соль, перемешиваю и оставляю до обильного выделения сока.

Теперь приготовлю куриный фарш. Не советую использовать для приготовления покупной куриный фарш, в нем много жира — куриной кожи. Можно использовать покупной фарш из индейки, он, как правило, не жирный.

К фаршу — соль, перец, мускатный орех и тертый чеснок.

Кабачок очень быстро выделяет много сока, который я как можно тщательнее отжимаю руками, и добавляю к фаршу. Сок оставляю, он пригодится в процессе приготовления.

Нарезаю зелень петрушки и выкладываю в фарш.

Все смешиваю до однородности.

Я не очень люблю бледные блюда, поэтому хочется добавить что-то яркое для аппетитности. Нарезаю мелко сладкий красный перчик. Смешиваю. Уже гораздо лучше. Правда?

Осталось добавить яйцо для связки всех ингредиентов. Фарш для котлет готов.

Разогреваю сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выкладываю котлеты. Немного обжариваю с одной стороны.

Затем переворачиваю, подливаю кабачковый сок и тушу до готовности минут 20-25. Напомню, что тертые кабачки я солила, поэтому сок достаточно соленый. Дополнительно солить не нужно. Посыпаю смесью прованских трав. Можно взять итальянские травы или другие специи на Ваш вкус.

Вот такие румяные и аппетитные котлеты из курицы и кабачков получились.

Совет! Если котлеты получились пересоленные, а у меня так было, когда я забыла, что сок соленый и добавила еще соль. Это можно исправить, добавив в котлеты 2-3 ст ложки сметаны и водички. Потушить 5 минут. Блюдо восстановит правильный солевой баланс.

Приятного аппетита! С любовью для Вас ♥

Оцените, пожалуйста, рецепт звездочками в начале статьи перед заголовком. Мне очень важна обратная связь. Заранее благодарю. С уважением, Антонина.

Распечатайте статью