Оладьи из кабачка с сыром

Из кабачка можно приготовить множество разнообразных блюд от фаршированных кабачков до варенья, все рецепты вы можете найти на нашем сайте (ссылки внизу рецепта). Сезон кабачков в самом разгаре и, чтобы разнообразить блюда из этого замечательного диетического овоща, вот еще один рецепт в вашу кулинарную копилочку — Оладьи из кабачка с сыром. Очень просто и вкусно!

Что понадобится для приготовления:

кабачок среднего размера
2 яйца
маленькая луковица или зеленый лук
2-3 зубчика чеснока
зелень петрушки или укропа
сыр 50-100 г
мука 3-4 ст л
соль, перец черный или красный
растительное масло для жарки

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром — даю пошаговый рецепт с фото.

Берем кабачок среднего размера. Мой кабачок прямо с грядки, поэтому чистить я его не буду, так как у только что сорванного кабачка кожура совсем мягкая.

Кабачок среднего размера

Натираем на крупной терке. Можно натереть и на средней или мелкой, оладьи будут еще нежнее. Но если при этом сока выделится сразу очень много, то излишнюю жидкость можно слить.

Натереть на крупной терке

Также натираем сыр. Количество сыра зависит от вашего предпочтения. Я люблю побольше.

Добавляем натертый сыр

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Если нарезать крупно, то лук не успеет размягчиться при жарке и будет хрустеть. Получится грубовато. Добавляем яйца, зелень, соль, перец, мелко порубленный чеснок и все тщательно перемешиваем.

Добавляем остальные ингредиенты, кроме муки, и перемешиваем

Теперь можно добавить муку. Добавьте 2 ст л и перемешайте, а дальше смотрите по консистенции.Тесто не должно быть очень густым. Мука добавляется только для связки всех продуктов. Получается немного жидковатое тесто, но пусть это вас не пугает.