Котлеты с брокколи

Каких только котлет мы не готовим за свою кулинарную домашнюю практику —  из говядины, свинины, куриного мяса или мяса индейки, из рыбы и даже из крабовых палочек, с соусом и без, а еще с начинкой, например, котлеты с черносливом, с картошкой внутри или с сыром, с добавками, например,  с кукурузой, а также котлеты по рецептам из других стран —  котлеты по-гречески. Только на моем сайте рецептов приготовления котлет более 15. Секреты приготовления вкусных котлет вы также можете узнать здесь. Сегодня я готовила для своей семьи котлеты с брокколи и снова делюсь с вами новым рецептом.

Состав:

• 500 г свинины
• 500 г говядины
• луковица
• соль, перец
• одно яйцо
• капуста брокколи
• 1 ч л молотого кориандра
• растительное масло
• манка для панировки (по желанию)

Котлеты из фарша и капусты

Для приготовления мясных котлет с капустой можно использовать также соцветия цветной капусты или капусту брюссельскую, очень удобно и вкусно.

Как обычно делаем фарш для котлет, пропуская мясо или покупной фарш через мясорубку. Мясо можно брать любое и смешивать в любой пропорции, как вам нравится. Здесь можно дать волю экспериментам. Фарш, как говорится, мясом не испортишь. 🙂

Добавляем в фарш лук, соль, перец, яйцо и хорошенько смешиваем. Фарш лучше вымешивать подольше, рекомендуется даже отбить фарш и подержать в холодильнике перед приготовлением.

Брокколи разделить на небольшие соцветия, чтобы они легко могли поместиться в котлету среднего размера. Можно отварить предварительно. Я предпочитаю фаршировать котлеты сырой капустой. Время приготовления котлет вполне достаточно для того, чтобы капуста сварилась внутри котлеты.

Берем небольшое количество фарша (чтобы поместилось в ладошке), формируем шарик, а из него круглую лепешку. В центр выкладываем соцветие капусты и сворачиваем или лепим ровную котлетку.

По желанию вы можете обвалять котлеты перед жаркой в манке, они будут мягче.

Выкладываем котлеты на сковородку с масло, конечно, как следует разогретую. Обжариваем с каждой стороны.

Подливаем горячей воды, накрываем крышкой и тушим 35 минут. Через 15 минут посыпьте котлеты молотым кориандром. Эта специя очень улучшает вкус котлет и наполняет их особым пряным ароматом. За 5 минут до окончания можно добавить к котлетам оставшуюся капусту брокколи.

 

Вкусные котлеты с капустой можно подавать без гарнира или с овощами, рисом, гречкой, картофельным пюре. Что ваша душа пожелает, в любом случае будет сочно и вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2017, Антонина. Все права защищены.