Ревани

Ревани — турецкая сладость, вымоченная в сиропе. На первый взгляд похоже на  наш манник, но это не совсем так. Во-первых, ревани не подается целым пирогом, хотя его называют «манный пирог», ревани это маленькие пирожные (десерт), во-вторых, отличительная особенность  большинства турецких сладостей это то, что они  вымачиваются в сахарном сиропе. Для ревани сахарный сироп варится со свежим  лимонным соком. Ревани готовится очень быстро и просто. Хочу предложить Вам рецепт непосредственно из Турции. Когда наслаждаешься  этим десертом за чашечкой  турецкого кофе, в доме становится уютней и  теплее. Готовьте и наслаждайтесь на здоровье!

Для приготовления теста нам необходимо:

• яйца — 6 шт
• сахар — 100 г
• манная крупа — 100 г
• мука -150 г
• разрыхлитель или сода — 1 чайная ложка

Для сиропа:

• вода — 500 мл
• сахар — 500 г
• сок 1/2 лимона

Для посыпки:

• грецкие орехи
• кокосовая стружка

Грецкие орехи измельчить в блендере или нарезать очень мелко.

Турецкая сладость рецепт

Готовим тесто:

Белки отделить от желтков. Белки взбить до густой пены.

Выложить взбитые белки в глубокую миску. Добавить сахар и осторожно перемешать.

Теперь добавляем небольшими порциями муку и также аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем манную крупу и опять перемешиваем.

В последнюю очередь желтки и сода. Получилось однородное тесто.

Противень выстелаем промасленной (сливочным маслом) кальку. Выливаем тесто.

Ставим в разогретую духовку до 160 градусов. Выпекаем 30 минут. За 5-7 минут до окончания включаем духовку на 200 градусов, чтобы подрумянить корж.

Вынимаем готовый корж, сразу снимаем кальку.

Корж нарезаем треугольниками или любой другой формы, как Вам нравится. Корж оставляем в противне или в другой посуде, подходящей по размеру.

Теперь время варить сироп.

Смешиваем в кастрюльке сахар, воду и свежевыжатый лимонный сок.  Доводим до кипения.

И сразу горячим обливаем подготовленный корж. Выливаем весь сироп.

Пусть постоит, чтобы сироп полностью впитался. Можно ложкой периодически поливать корж сверху. Корж увеличивается по высоте в 2 раза. Разбухает от сиропа.

Когда сироп полностью впитался, посыпать готовые ревани измельченным грецким орехом и кокосовой стружкой. Вот такой пирог в сиропе получился.

Теперь можно выложить на блюдо. Ревани — турецкая сладость,  несомненно доставит Вам истинное удовольствие. Можно наслаждаться прекрасным десертом.

Вот такой турецкий ревани можно приготовить дома — сладкий пирог к чаю, разрезанный на небольшие кусочки.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.