Лимонные кексы

Лимонные кексы очень просты в приготовлении. Это вкусная, нежнейшая, воздушная  домашняя выпечка. Эти кексы можно готовить как с  лимонной, так и апельсиновой цедрой. Тогда кексы будут называться апельсиновыми. Это как вам нравится. На приготовление теста необходимо 5-10  минут и выпекание занимает 25-30 минут. В кексы можно добавлять изюм, ягоды, орешки или цукаты из различных фруктов. Готовьте и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой!

Для приготовления теста необходимо:

• сливочное масло — 150 г
• сахар — 150 г
• ванилин или ванильный сахар — 2 чайные ложки
• яйца — 3 штуки
• разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки
• мука — 200 г
• 1 лимон

Лимонный кекс рецепт с фото пошагово

Лимон необходимо вымыть, обсушить и натереть на мелкой терке цедру. Из одной половинки лимона выдавить 50 мл сока.

Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и ванилином.

Замешиваем яйца.

Добавляем цедру лимона и лимонный сок.

Теперь разрыхлитель. Затем просеянную муку. Всё тщательно перемешиваем. Получаем пышное тесто.

И сразу можно выпекать кексы. В случае приготовления кексов не нужно давать тесту отдых и ждать, когда клейковина муки созреет. Чем быстрее мы испечем наши кексы, тем пышнее и воздушнее они получатся.

Раскладываем тесто в силиконовые формочки. Если нет силиконовой формы, можно использовать ту, которая у вас есть или приобрести в магазине бумажные формочки. Заполняем формочку на 2/3, учитывая, что тесто хорошо поднимется. Если будете добавлять цукаты или что-то еще, то сначала выложить 1 столовую ложку теста, затем цукаты, сверху 0.5 -1 столовую ложку.  Учитывая, что наши кексики будут маленькие, добавлять цукатов или чего-либо еще нужно по чуть-чуть, буквально 3-5 штучек. Можно добавить цукаты в само тесто, тоже немножко, чтобы не «утяжелять» тесто.

Заранее разогреваем духовку до 200 град. Выпекаем лимонные кексы при температуре 180-190 град примерно 25-30 минут. Они должны как следует подрумяниться.

Вот такие лимонные кексы получились. Кушайте на здоровье!

Можно сделать праздничный вариант лимонных кексов. Запечь из в красивых бумажных формочках, на сахарную мастику положить украшения. И получается замечательный подарок или сладкое приложение к подарку на любое торжество.

Коробочки с прозрачным окошком для кексов, мастику и украшения можно купить в специализированных магазинах «Все для выпечки».

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Спасибо, что заглянули на мой сайт!  

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц сетях.  

До встречи!

 

 

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.