Картофельная запеканка с начинкой

Когда нужно приготовить обед или ужин «на скорую руку» Вас выручит картофельная запеканка с начинкой. Начинка может быть разной — мясной, рыбной или грибной. Это блюдо очень простое в приготовлении и в то же время это вкусно и сытно.

Нам понадобится:

картофель — 500г
масло растительное — 50г,
начинка — 500г
майонез или сметана — 2-3 ст л
сыр — 50г

Как приготовить картофельную запеканку в духовке

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Разделить на 2 равные части

Половину пюре выложить на противень, смазанный сметаной или растительным маслом. Сверху готовую начинку.

Затем снова слой пюре. Поверхность разровнять и смазать сметаной (в сметану можно добавить немножко горчицы для остроты) или майонезом, кому как нравится. Сверху посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовке при температуре 180 град до появления румяной корочки.

Начинки для картофельной запеканки

Мясная начинка

фарш (говяжий, свиной, куриный, из мяса индейки) — 500г
лук репчатый — 2 головки
соль, перец — по вкусу

Фарш обжарить с луком на растительном масле до готовности.

Начинка из яиц и зеленого лука

лук зеленый — 500г
яйца — 4-5 шт
масло сливочное — 50г
соль — по вкусу

Лук зеленый промыть и мелко нарезать. Яйца отварить 10-15 минут, остудить и мелко нарезать. Лук и яйца перемешать, добавить растопленное сливочное масло, посолить.