Баклажаны с мясом и овощами

Предлагаю Вам приготовить очень вкусное блюдо — баклажаны с мясом и овощами. Я уже размещала рецепт фаршированных баклажанов, в котором баклажаны запекаются с мясом и сыром, но в состав входят еще и грибы. Если интересно, загляните! Сегодня будем готовить блюдо из баклажанов с мясом курицы, перцем и томатами. Это блюдо необычно тем, что баклажаны я нарежу веером и проложу начинку между нарезанными пластинами баклажана. Это не только очень вкусно, но и красиво, аппетитно. Приготовьте и порадуйте своих близких новым сытным блюдом.

Состав:

4 баклажана
300 г куриного мяса
3 помидора
1-2 болгарских перчика
2-3 зубчика чеснока
одна луковица
70 г сыра
свежая петрушка
соль, перец
растительное масло

Баклажаны запеченные с мясом в духовке

Все овощи предварительно нарезаю. Мясо курицы — тонкими полосками.

Сковородку нагреваю с небольшим количеством растительного масла, можно просто смазать кисточкой. Выкладываю мясо, лук и чеснок. Обжариваю, помешивая, 3 минуты.

Добавляю сладкий перчик и тушу 2-3 минуты, также помешивая.

Теперь помидоры и снова тушу 2-3 минуты.

В конце — соль, перец и петрушку. Перемешиваю, снимаю с огня и оставляю остывать. Начинка готова.

А теперь подготовлю баклажаны к фаршировке. Каждый баклажан от плодоножки, которая остается целой, нарезаю по всей длине веером. Толщина одной пластины примерно 1 см. Солю и перчу баклажаны внутри веера. Противень застилаю бумагой для выпечки, смазываю растительным маслом. Фарширую каждый баклажан начинкой между нарезанными пластинами.