Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда

Баклажаны фаршированные

Фаршированные баклажаны фото
Написано Антонина

Баклажаны фаршированные — еще одно блюдо, которое легко приготовить, также как  фаршированные цуккини. Минимум продуктов и всего 150 г мясного фарша, а все сыты и довольны! Баклажаны отлично сочетаются с чесночком, поэтому и в этом рецепте без него не обойтись. Чеснок придает этому блюду пикантность и освежающую остроту. Добавим грибочки и сыр и блюдо приобретает неповторимый вкус. Свежий укроп добавит летнего аромата.

Баклажаны  очень популярный и любимый многими овощ, он обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и рядом полезных свойств. Баклажан называют овощем долголетия. Всё о полезных свойствах баклажана и не только Вы сможете узнать, посмотрев видео в конце рецепта. А теперь будем готовить фаршированные баклажаны с сыром.

Фаршированные баклажаны фото

Необходимые продукты:

  • 4 небольших молоденьких баклажана
  • 150 г мясного фарша
  • 400 г с/м шампиньонов
  • 1 луковица
  • 4 дольки чеснока
  • сыр примерно 100-150 г
  • соль, перец
  • кориандр молотый 1.5-2 чайной ложки
  • укроп свежий

 Рецепт фаршированных баклажанов

Итак, готовим фаршированные баклажаны в духовке с фаршем. В первую очередь подготовим баклажаны. Для этого каждый плод разрезаем вдоль пополам, делаем надрезы и солим. Оставляем на 20-30 минут.

Фаршированные баклажаны фото

Надрезаем баклажаны, солим, оставляем на 20 минут

Для чего это нужно сделать. Баклажаны имеют в своем составе вещество под названием соланин, которое может придавать горьковатый вкус. Чаще бОльшее количество этого вещества содержат старые переросшие баклажаны, поэтому лучше выбирать при покупке молодые плоды с чистой гладкой и красивой кожурой.

С этой же целью баклажаны можно вымачивать в воде 2-3 часа. Вымачивание в воде имеет еще один плюс, особенно для тех, кто следит за своим весом. А именно, баклажаны имеют свойство впитывать жиры в большом количестве  при приготовлении. Наверное, вы замечали, когда жаришь баклажаны на масле, они буквально наполняются жиром и становятся прозрачными. Так вот, для того, чтобы баклажаны меньше впитали в себя жиров, перед приготовлением их необходимо нарезать кружками или пополам и вымочить в воде. Тогда в готовом виде они получатся менее калорийными. Это небольшое, но полезное отступление, а теперь продолжим готовить фаршированные баклажаны.

Пока баклажаны постоят, мы будем готовить начинку.

Начинка из мяса и грибов

На сковороду добавляем 1-2 столовые ложки оливкового или другого растительного масла, выкладываем нарезанный лук, немного обжариваем,  сверху выкладываем фарш.

Фаршированные баклажаны фото

Выкладываем на сковороду лук, затем фарш

Посолить и поперчить, добавить кориандр. Обжариваем до готовности примерно 10 минут, постоянно перемешивая. Готовый фарш переложить в тарелку.

Фаршированные баклажаны фото

Добавляем кориандр, обжариваем 10 минут

Обжариваем предварительно размороженные и слегка отжатые шампиньоны (без лишней жидкости). Масла достаточно 1 столовой ложки. Можно чуть посолить. Жарим при  постоянном помешивании минут 5. Также перекладываем в тарелку или небольшую мисочку.

Фаршированные баклажаны фото

Обжариваем шампиньоны

Теперь берем баклажаны, смываем образовавшуюся на их поверхности жидкость, слегка отжимаем. Аккуратно подрезаем по краю мякоть и ложкой достаем ее из плода так, чтобы не повредить стенки.

Фаршированные баклажаны фото

Аккуратно вынимаем мякоть

Мякоть мелко нарезаем и отправляем на сковородку (без масла). Мякоть тушим до выпаривания жидкости и она должна стать мягкой.

Фаршированные баклажаны фото

Тушим мякоть баклажана до выпаривания жидкости

Снимаем с огня и выдавливаем чеснок. Перемешиваем. Всё, последняя часть начинки готова.

Фаршированные баклажаны фото

Снимаем с огня, выдавливаем чеснок

Теперь фаршируем баклажаны. Первым слоем выкладываем мясной фарш.

Фаршированные баклажаны фото

Первый слой мясной фарш

На него мякоть баклажана.

Фаршированные баклажаны фото

Второй слой мякоть баклажана с чесноком

Затем шампиньоны.

Фаршированные баклажаны фото

Последний слой шампиньоны

Фаршированные баклажаны выкладываем на противень. Посыпаем тертым сыром. Количество определяйте по вкусу, кому сколько нравится.

Фаршированные баклажаны фото

Выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром

Ставим в духовку, разогретую до 200 град на 15-20 минут. Запекаем до румяной корочки.

Фаршированные баклажаны фото

Запекаем до румяной корочки

Перед подачей на стол баклажаны фаршированные посыпаем свежим укропчиком и сервируем свежими овощами. Можно подать со сметаной. Кушайте на здоровье!

Фаршированные баклажаны фото

Посыпаем укропом, сервируем свежими овощами

Теперь вы знаете как приготовить фаршированные баклажаны, готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусным и сытным блюдом!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Полезная информация. Продукт дня. Баклажан

Спасибо, что заглянули на мой сайт!  

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц сетях и будет Вам счастье.  

До встречи!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Загрузка...

Комментарии

  • Очень люблю баклажаны, в частности, фаршированные и запеченные. Жаль только, что обжаривание начинки и посыпание сыром добавляют в это блюдо мнооого калорий.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Почему же, жаль, Мария! Совсем без калорий, что за жизнь! 🙂

    [Ответить]

  • Не понимала вкуса баклажанов, но меня, однажды, накормил мужчина вкусными запеченными баклажанами.. мне очень понравилось сочетание с чесноком и сыром. Но сама готовить не пробовала…

    [Ответить]

    admin Reply:

    Алена, баклажаны отлично сочетаются с чесночком, можно сказать, одно без другого не бывает. Готовьте, это очень вкусно! 🙂

    [Ответить]

  • Антонина, ну зачем же так много красивых аппетитных картинок! Мои любимые баклажаны, да еще и с грибами и чесночком! Мням, мням… Не хочу их готовить, хочу прямо сейчас их, такие красивые, съесть! Сразу все! Вот как созреют в тепличке, придется все-таки потрудиться и приготовить такое волшебное, в прямом смысле, блюдо.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо большое, Любовь, за добрые слова! Обязательно готовьте и кушайте баклажаны, они такие вкусные и полезные! 🙂

    [Ответить]

  • Мне тоже нравятся печеные баклажанчики,только я сделаю их без мяса… с грибочками и сыром. А какие еще могут быть варианты?

    [Ответить]

    admin Reply:

    Ирина, вариантов множество — с рисом и овощами или грибами, с яйцами и сыром, с творогом и овощами или сыром, различные сочетания овощей… и даже с фаршем из кальмаров с рисом! Экспериментируйте, пробуйте, самое время! 🙂

    [Ответить]

  • А под сыр еще положить кружочки помидоров! Вкуснятина.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Елена, можно и помидорки положить, особенно те, что с куста на даче! На здоровье! 🙂

    [Ответить]

  • Присоединяюсь к любителям баклажанов. Я их просто обожаю с чесночком. Догадывалась, что они полезны, но не знала, что настолько. Спасибо за видео. Рецепт мне очень понравился, как появятся баклажаны, обязательно сделаю по Вашему рецепту.

    [Ответить]

Оставьте комментарий