Рыба тушенная, Рыба с карри, луком и арахисом

Рыба с карри, луком и арахисом внесет разнообразие в наше меню. Рыба, в данном случае треска, тушится с приправой карри и луком пореем. Индийская приправа придает рыбе изысканный вкус. А когда в блюдо добавляется жареный арахис, это добавляет еще более необычные нотки. Хочется чего-то особенного и несложного. Может потому, что весна? Давайте побалуем себя и приготовим это блюдо.

Для приготовления такого блюда нужны следующие несложные продукты:

треска филе — 500 г
луковица
чеснок — 3 дольки
сливочное масло — 1 ст ложка
оливковое масло — 1 ст ложка
вода — 1 стакан
лук-порей — 1 штука
мука — 2 ст ложки
смесь карри — 1-2 ст ложки
сметанка — 2-3 ст ложки
соль, перец молотый черный
жареный арахис — горсть
кинза или петрушка (добавлять по желанию)

Смесь карри — смесь пряностей, основной которой является корень куркумы (очищает организм). Эта смесь возникла в Индии, там ее широко используют. Состав этой смеси бывает разным, но чаще встречается состав, в который входят куркума, кориандр, ажгон (индийский тмин), черный и душистый перец, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика.

Рыба с карри, луком и арахисом

Не крупно нарезаем луковицу и чесночок. Высыпаем на прогретую сковородку с оливковым и сливочным маслом. Жарим, помешивая, до румяного цвета. Насыпаем муку и приправу карри. Размешиваем до однородности.

Наливаем воду, перец и можно добавить зелень кинзы или петрушки. Доводим смесь до кипения.

Филе трески нарезаем кусочками 2-2.5 см шириной. Выкладываем рыбу в кипящую смесь. Лук-порей нарезаем тонкими кружочками и добавляем к рыбе. Не забудем посолить. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут. Это будет первый этап — рыба тушеная с луком.

На втором этапе приготовления добавляем сметану. Орешки предварительно обжариваем и очищаем от шелухи. Арахис лучше добавлять в уже готовое блюдо при подаче на стол, иначе они размокнут и потеряют свой вкус.

Вот так у нас получилось несложное, но особенное блюдо — рыба тушеная с овощами — рыба с карри, луком и арахисом. Подавать с вареным рисом. Кушайте на здоровье!