Сырники с начинкой

Сырники с начинкой не совсем обычное блюдо. Мы привыкли к сладким сырникам, а сегодня я хочу предложить вам рецепт соленых сырников с грибной начинкой. Это совершенно удивительное блюдо, так как с одной стороны это сырники, а с другой — нежные воздушные пирожки с грибами. Готовить их гораздо быстрее, чем обычные пирожки на дрожжевом тесте. Результат превосходит все ожидания. Пробуйте сами!

 

 

 

Необходимые продукты:

• 250 г творога
• 200 г муки
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 яйца
• базилик или петрушка
• соль, перец
• растительное масло
• 1 ч л соды + лимонный сок

Сырники с начинкой

Сначала приготовим начинку.

Шампиньоны и лук мелко нарезаем.

Обжариваем на растительном масле минуты 2-3. Обжаривать лучше отдельно, чтобы предотвратить потемнение грибов.

Перед тем, как переложить грибы и лук в отдельную посуду, отделить лишнее растительное масло.

Соединяем жареные грибы с жареным луком. Посолить, поперчить и добавить мелко нарубленную зелень. Все перемешиваем и оставляем остужаться.

Я перекладываю начинку на дуршлаг, чтобы масла в начинке осталось как можно меньше.

Можно приготовить начинку из вареного  измельченного мяса и лука, из куриного мяса и сыра.

Готовим тесто.

Творог растереть вилкой или измельчить толкушкой для картофельного пюре.

Муку просеиваем в творог.

Соду гасим лимонным соком.

Добавляем яйцо и гашеную соду.

Замешиваем тесто.

Теперь формируем сырники. Выдавливаем тесто через большой и указательный палец, небольшой шарик, примерно 3-4 см диаметром.

Формируем пальцами круглую лепешку диаметром 5-6 см. На середину выкладываем чайную ложку начинки и защипываем края.

Делаем сырники из всего теста в форме вареников.

Разогреваем сковороду, наливаем растительного масла. Выкладываем сырники. Обжариваем со всех сторон на среднем огне.

Выкладываем готовые сырники с начинкой на бумажное полотенце.

Подаем горячими с вашим любимым соусом или сладким соусом из клюквы. Я использовала остро-сладкую приправу из слив.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — фруктовая тарелка (дыня, ананас, киви, виноград)

© 2015 — 2016, Антонина. Все права защищены.