Ёжики мясные с овощами в сметанном соусе

Ёжики мясные, по сути, это котлетки с рисом, но только круглые. И мясо, и гарнир в одном блюде. Если добавить в это блюдо овощи, то это будет отличным дополнением. Прекрасно подойдет сладкий перец, помидор, а также свежий молоденький кабачок. Заготовка для этого блюда очень универсальна. Фарш с рисом можно использовать не только для ёжиков, но и приготовить перец фаршированный или голубцы. Можно сделать полуфабрикаты этих блюд и заморозить. Очень удобно, быстро, не нужно ломать голову каждый день, заготовки разных блюд всегда под рукой, в морозилке. Итак, готовим ёжики мясные с рисом и сладким перцем.

Что потребуется:

фарш мясной, опять же, это может быть говяжий, домашний (свинина и говядина), куриный или из мяса индейки
рис, отваренный до полуготовности
луковица
яйца
помидор
перец сладкий
сметана
лавровый лист и перец черный горошком
чеснок
соль по вкусу
свежая зелень

Мясные ежики с подливкой

Как приготовить мясные ежики

Фарш и рис берем в соотношении 1:1.

Фарш и рис 1:1

Добавляем яйца, мелко нарезанную луковицу, соль и перец.

Добавляем яйца, лук, соль, перец

Все перемешиваем и формируем шарики из полученного фарша. Выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю.

Помидор очищаем от кожуры, предварительно опустив его в кипяток на 1 минуту. И нарезаем мелкими кубиками. Посыпаем наши ёжики.

Формируем шарики из фарша, выкладываем в кастрюлю и добавляем помидор

Затем нарезанный полосками сладкий перец, можно порезать крупными дольками. Добавляем сметану, тут на ваше усмотрение, сколько сметаны положить. Это зависит от количества ёжиков и от вашего вкуса. Добавить немного воды. Посолить. Добавить лавровый листик и перец горошком. Ставим на огонь.

Заливаем сметаной, добавляем лаврушку и перец горошком

Тушим ёжики мясные на среднем огне 35-40 минут. Снимаем с огня, добавляем чеснок. Закрываем крышкой, пусть немного постоит и наполнится чесночным ароматом. Чеснок можно не добавлять, это на ваше усмотрение.