Банановый пудинг

Банановые рецепты  очень популярны. Бананы мы  с удовольствием используем для приготовления десертов и выпечки — творожно-банановый десерт, бананы в кляре, банановые блинчики, фруктовый десерт с йогуртом и т.д. Наконец, захотелось приготовить банановый пудинг.  Пудинг — десерт родом из Англии — он готовится  из молока, сахара, яиц и муки с добавлением фруктов. В Англии пудинг считается блюдом рождественского стола. А ведь совсем скоро рождество, самое время приготовить этот нежный ароматный десерт. Само название этого десерта — банановый пудинг —  уже вызывает аппетит. Быстро готовим и получаем очередное кулинарное наслаждение!

Банановый пудинг можно готовить двумя способами — с выпечкой и без. Выпечка занимает всего 10-15 минут, поэтому приготовление такого варианта займет чуть больше времени. Итак, готовим!

 

Рецепт бананового пудинга

Что необходимо:

• полстакана сахара
• 1/3 стакана муки
• 2 стакана молока
• щепотка соли
• 3 желтка
• 1 ч л экстракта ванили или ванилин на кончике ножа
• 2 ст л сливочного масла
• печенье (легкое, хорошо впитывающее)
• 5-6 спелых бананов

Для варианта с выпечкой мы используем белки:

• 3 белка
• щепотка соли
• 1/4 стакана сахарной пудры
• ванилин на кончике ножа или 1/2 ч л экстракта ванилина или банана (по желанию)

Чтобы не ломать голову что же сделать из  яичных белков , рекомендую их использовать при приготовлении бананового пудинга.  3 белка мы взбиваем co щепоткой соли в густую пену, а затем постепенно добавляем 1/4 стакана сахарной пудры и ванилин (можно использовать ванильный сахар вместо сахарной пудры).

Банановый пудинг рецепт с фото

Сахар, щепотку соли и муку смешиваем в кастрюле.

Постепенно вливаем молоко. Хорошо размешиваем и ставим на огонь.

Интенсивно мешая, нагреваем молочную смесь почти до кипения. Она должна загустеть.

Желтки отделяем от белков.

В желтки добавляем поочередно по одной столовой ложке горячую молочную смесь и быстро перемешиваем. Ложки три-четыре будет достаточно.

Вливаем желтковую массу при постоянном помешивании в молочную смесь.

Теперь можно добавить экстракт ванили.

Опять ставим на огонь и, интенсивно мешая, прогреваем, но не кипятим.

Убираем кастрюлю с огня, сразу добавляем сливочное масло и взбиваем венчиком до растворения масла.

Основа для пудинга готова. Теперь решать вам — готовите вы пудинг без выпечки или используете в рецепте белки и банановый пудинг запекаете в духовке.

Если вы решили приготовить банановый пудинг БЕЗ ВЫПЕЧКИ, то берете подходящие порционные формочки — широкие стаканы или креманки.

На дно выкладываете печенье (можно покрошить), затем слой нарезанных бананов, сверху пудинговую массу и взбитые сливки (по желанию, можно без сливок). И еще раз повторяете слои. Украсить можно печеньем и кусочком банана, посыпать шоколадной крошкой или какао. Дайте немного постоять десерту, чтобы печенье пропиталось. И первый вариант бананового пудинга без выпечки готов.

Банановый пудинг с выпечкой

Далее готовим банановый пудинг С ВЫПЕЧКОЙ. Второй вариант — банановый пудинг в духовке.

В форму выкладываем печенье. Если это квадратное печенье, то лучше его раскрошить. Если у вас есть маленькое круглое бисквитное печенье, то просто раскладываете его по дну формы.

Затем слой бананов.

Сверху выливаем половину молочно-желтковой смеси и разравниваем по всему слою бананов.

Далее повторить — слой печенья, слой бананов и молочно-желтковая смесь.

Последний слой — взбитые белки. Будет красиво, если вы сделаете небольшие пики на белке с помощью ложки.

Ставим в разогретую до 200 град духовку на 10-15 минут. Как только белок станет красивого золотистого цвета, вынимаем наш банановый пудинг из духовки.

Раскладываем в креманки или на тарелки. Наслаждаемся нежным ароматным десертом!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — фруктово-банановый дельфин

 

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.