Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда

Кальмары в сметане

кальмары в сметане
Написано Антонина

Любителям морепродуктов посвящается. Кальмары в сметане — очень нежное блюдо. С картофельным пюре особенно сочетается. А если это ужин со свечами, да, еще бокал хорошего белого вина… Романтика!

кальмары в сметане

Для приготовления кальмаров в сметане потребуется:

  • тушки кальмаров 400 г
  • отвар кальмаров  150 мл
  • 4 ст л сметаны
  • 1 ст л муки
  • 4 ст л сливочного масла
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 луковица
  • соль, перец молотый черный

Кальмары в сметанном соусе

Как приготовить кальмары вкусно? Потушить кальмары тушеные в сметане с жареным лучком.

Если тушки кальмаров не очищены, то необходимо их очистить от кожицы. (см рецепт Жареные кольца кальмаров).

В кипящую подсоленную воду выкладываем обработанные кальмары и после того как они закипят, варить 3 минуты, не больше, иначе мясо кальмаров станет жестким.

кальмары в сметане

Вынимаем кальмаров шумовкой. Отвар оставляем, он нам пригодится. Когда кальмары остынут, нарезаем их полосками 5 мм.

кальмары в сметане

Для соуса, муку подсушиваем на сковороде без изменения цвета, на среднем огне 2-3 минуты. Постоянно помешиваем. Снимаем с огня и остужаем.

P1040511

Пока мука остывает, почистим картошечку. Пока чистим, не забудем поставить воду на огонь. В кипящую воду опускаем нарезанную картошку, солим и варим до готовности. Когда картошечка сварилась, часть воды сливаем в чашку, часть оставляем.

P1040516

Превращаем картошку в пюре чудесной толкушкой. Добавляем сливочное масло. Гарнир готов.

P1040517

пюре

Готовим соус. В муку постепенно вливаем отвар кальмаров. Тщательно размешиваем. Доводим смесь до кипения. Добавляем сметану. Солим и перчим соус и кипятим на среднем огне минут 5.

P1040513

Нарезанные кальмары выкладываем в сковороду, заливаем готовым соусом. Доводим до кипения. Снимаем с огня.

кальмары в сметане

Чистим и мелко нарезаем луковицу. Пассеруем на сливочном  масле с добавлением растительного (чтобы сливочное не горело) до золотистого цвета.

P1040522

Готовый лук выкладываем на кальмары. Перемешиваем. Кальмары в сметане готовы.

кальмары в сметане

Вот такие аппетитные и нежные  получились кальмары тушеные в сметане.

кальмары в сметане

кальмары в сметане

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Загрузка...

Комментарии

  • Ой, как вкусно получилось, прямо аппетит разыгрался. Хочу кальмаров!!!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Рахим, дело за малым, взять и приготовить! И кушать на здоровье!

    [Ответить]

Оставьте комментарий