Запеканка овощная

Запеканка овощная  почти летнее блюдо! Хорошо использовать для такой запеканки свежие овощи. Добавим немного белого мяса и получится сытный обед или ужин. В этом блюде мы не будем использовать жиры, только овощи, белое мясо и молочные продукты в качестве заправки, такие как сметана, молоко, брынза и сыр. Все это запекается в духовке, имеет аппетитный вид и отменный вкус. Замечательное диетическое блюдо! Всем, кто следит за своим здоровьем посвящается.

Что потребуется:

• картофель 6 штук
• цветная капуста 1 упаковка с/м или свежая 400 г
• кабачок 1 штука
• куриное филе 2 штуки
• брынза 100 г
• 3 дольки чеснока
• 4 столовые ложки сметаны
• молоко полстакана
• 3 яйца
• мука 1 чайная ложка
• красный жгучий перец 1-2 штучки
• сушеная душица (орегано) 1 чайная ложка
• прованские травы 1 чайная ложка
• соль
• сыр 150 г
• укроп

Овощная запеканка в духовке

Как приготовить вкусную запеканку? Добавить к овощам мясо курицы и сыр. Готовим вкусную сытную запеканку.

Картофель и соцветия цветной капусты отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Куриное филе нарезаем тонкими кусочками, не более 5 мм.

Кабачок такими же тонкими кружочками, если кружки получаются большими в диаметре, то их разрежем пополам.

Пока овощи варятся будем готовить соус для запеканки. Смешиваем сметану, яйца, муку, пропущенный через пресс чеснок.

Добавляем молоко, половину нарезанной мелкими кубиками брынзы, жгучий перец, немного соли и сушеные травы. По желанию можно добавить свежие травы на ваш выбор или другие любимые приправы. Соус готов, пока отставляем его в сторонку.

Готовим формочки, я беру порционные формы из алюминиевой фольги. Очень удобно, готовое блюдо не нужно перекладывать на тарелку.

Вареный картофель нарезаем кружками толщиной 1 см. Выкладываем на дно формы.

Сверху кусочки куриного филе. Можно посыпать немного черным молотым перчиком.

Так как у нас запеканка с цветной капустой и сыром, то теперь — соцветия цветной капусты.

Заливаем половиной готового соуса с брынзой.

Наша запеканка с кабачком — выкладываем нарезанный кабачок. И заливаем оставшимся соусом. Сверху разложить кусочки брынзы.

Засыпаем все тертым сыром. Количество сыра выбирайте сами, я люблю побольше сыра, поэтому насыпаю его «от души».

Запекаем овощную запеканку в духовке при температуре 200 град 30-40 минут. Тут следите за процессом, как только хорошо подрумянится, вынимайте из духовки.

Вот такая получилась запеканка с кабачком и курицей. Румяная, аппетитная, готова к подаче на стол. Посыпьте свежим укропчиком и кушайте на здоровье!

Для тех, кто хочет исключительно овощную запеканку, советую приготовить запеканку из помидоров и цуккини

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Спасибо, что заглянули на мой сайт!  

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц сетях и будет Вам счастье.  

До встречи!

 

 

 

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.