Очень аппетитное, сытное и вкусное блюдо — овощи с фаршем в духовке. Фарш можно выложить слоем, а можно сделать фрикадельки, что мы и сделаем в этот раз. Фрикадельки — небольшие мясные шарики, чуть больше, чем для супа с фрикадельками. Овощи можно брать замороженные и свежие. Три вида капусты — цветная, брюссельская и брокколи — самые полезные. Запекаем овощи с мясными фрикадельками.
Состав:
- 500-600 г фарша
- по 150-200 г капусты брокколи, цветной и брюссельской
- один сладкий перчик
- 4-5 картофелин
- 1 большая морковка
- большая луковица
- соль, перец
- приправа для овощей и молотый кориандр
- 3 ст л сметаны
- растительное масло
- 50 г сыра
Фрикадельки с овощами
Это количество ингредиентов на несколько порций — для большой семьи или для гостей. У меня форма 25 х 35 см, получается 5-7 порций.
В форму выкладываем слой тонко (не более 0,5 см) нарезанной картошки, морковку нарезаем еще тоньше (не больше 0,3 см). Эти овощи готовятся дольше всего в духовке. Поэтому их нужно положить на дно формы, где будет больше жидкости и больше прогрева.
Слой болгарского перца. У меня перец замороженный. Немного посолить эти слои.
Затем равномерно выкладываем капусту. также немного посолить и поперчить. Если вы используете замороженную капусту, то предварительно нужно ее разморозить при комнатной температуре. Иначе запекание в духовке займет гораздо больше времени, так как нужно будет время сначала на нагревание холодных овощей.
Теперь из заранее приготовленного фарша, формируем фрикадельки и также равномерно выкладываем на овощи. У меня фарш из свинины и говядины 50:50. Можно, конечно, использовать любой фарш на ваш вкус.
Сметану выкладываем в стакан и наливаем до полного воду, лучше горячую. Размешиваем, добавляем соль по вкусу и заливаем в форму. Посыпаем приправой для овощей (я использую приправу для картофеля) и молотым кориандром, который придаст блюду более насыщенный глубокий вкус и аромат.
Сверху заранее пассерованный лук.
Закрываем форму фольгой. Ставим в духовку уже нагретую до 230 градусов (это параметры моей духовки, возможно в вашей духовке достаточно 200 град). Время приготовления у всех будет разным. Это зависит от количества продуктов, от того, одной ли они температуры и от формы для выпекания. Сначала всё должно прогреться до кипения (у меня на это потребовалось примерно минут 30-35), теперь снижаем температуру до 200 (соответственно 180 для вашей духовки). От времени закипания готовим еще 30-35 минут.
Практически готовое блюдо аккуратно достаем из духовки и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Вот такая овощная запеканка с фаршем у нас получилась. Такое блюдо порадует всех и в будни, и в праздники.
В готовое блюдо можно добавить кусочки сливочного масла.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
© 2017, Антонина. Все права защищены.
Хорошее диетическое блюдо — главное не жарить! Тоня, а температура не великовата?
[Ответить]
Антонина Свистуненко Reply:
13 февраля, 2017 at 19:17
Галиночка, правильный вопрос! Я уже неоднократно писала, что духовки у всех разные. Каждая хозяйка примерно должна знать оптимальную температуру выпекания различных блюд в своем духовом шкафу. Поэтому корректируйте температуру под свою духовку. Возможно, сначала кому-то нужно нагреть духовку до 200 градусов, а затем снизить до 180. Внесла пометки в рецепт. 🙂
[Ответить]