Паштет из грибов диетический

Мы уже готовили вкусные блюда из грибов — горячие блюда жульен и фаршированные шампиньоны, маринованные вешенки и опята, грибную пасту... Рецептов из грибов великое множество. Сегодня приготовим диетический паштет из грибов. Это грибной паштет из шампиньонов и творога, вот такое, казалось бы, необычное сочетание. Паштет получается очень нежным и вкусным. Можно сделать полезные и сытные бутерброды на завтрак, а можно подать такой паштет в качестве холодной закуски на праздничный стол, украсив зеленью и сладким перцем.

Что необходимо:

300 г шампиньонов
150 г свежего творога
1 морковка
1 луковица
1 ст л сливочного или оливкового масла
соль, перец
1/3 ч л мускатного ореха
1/2 ч л тимьяна

Паштет из шампиньонов

Грибы нарезаем небольшими кусочками, лук мелко рубим, морковь — на терке. Складываем всё в разогретую сковороду и тушим на небольшом огне, периодически помешивая, 5 минут. При этом выделяется достаточно сока из грибов и овощей.

Добавляем специи и масло и тушим еще 5 минут. Идеальная приправа для грибных блюд — мускатный орех. Он отлично дополняет вкус грибов. Но добавлять эту специю нужно совсем немного — тертого ореха требуется гораздо меньше, чем сухой молотой приправы. Можно добавить немного розмарина или хмели-сунели, если нет мускатного ореха и тимьяна. Можно добавить свежую рубленную зелень, это не только улучшит вкус готового паштета, но и сделает его более насыщенным по цвету. Специи добавить нужно, чтобы паштет не получился пресным, ведь туда добавим еще творог.

Готовую грибную смесь остужаем, переложив в миску или тарелку.

Добавляем творог и измельчаем с помощью погружного блендера или в кухонном комбайне.

Готовый паштет перед подачей лучше остудить в холодильнике. Нежный вкусный паштет из грибов — отличный вариант для завтрака или легкого перекуса. Кушайте на здоровье!