Паштет из печени

Паштет из печени, приготовленный своими руками, внесет разнообразие в Ваш рацион питания. Это подходящее блюдо  для завтрака, ведь паштет из печени уже имеет в своем составе сливочное масло и его остается только положить на ломтик хлеба или на гренку. И полноценный завтрак готов.

Печень говяжья очень полезный продукт, в ней большое содержание витаминов и микроэлементов. Особенно богата печень витамином А, витаминами группы В, железом, которое очень хорошо усваивается организмом, витамином С. Но необходимо также знать, что при повышенном холестерине не стоит слишком увлекаться употреблением блюд из печени.

Но ведь мы знаем, что все хорошо в меру, и поэтому приготовим небольшое количество этого блюда и пополним свой организм полезными витаминами и микроэлементами.

Для приготовления паштета нужны следующие продукты:

• печень говяжья — 500 г
• луковица
• морковь
• сливочное масло 200 г
• соль, перец черный
• кориандр молотый 1 чайная ложка
• мускатный орех молотый 0.5 чайной ложки
• семя горчичное 1 чайная ложка
• болгарский сладкий перец (по желанию)
• укроп или другая зелень на ваш вкус (по желанию)

Как приготовить паштет из говяжьей печени

Как приготовить паштет из печени?  Можно приготовить печеночный паштет из печени курицы, свиной или говяжьей. Готовим вместе домашний паштет из говяжьей печени.

Для того, чтобы печень получилась более вкусной, ее лучше вымочить 30-60 минут в молоке. Затем очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Выкладываем нарезанную печень, лук и натертую на крупной терке морковь, чуть обжариваем, перчим, накрываем крышкой и тушим минут 20.

Солить печень лучше в конце приготовления, чтобы она не получилась жесткой. А также не стоит готовить печень долго, от длительного приготовления она также может получится жестковатой, да и пользы в ней уже будет гораздо меньше.

Через 20 минут добавляем специи — кориандр, мускатный орех, горчичное семя (оно способствует лучшему перевариванию) и теперь можно посолить (совсем немного, ведь уже есть специи). Тушим еще минут 7-10.

Готовую печень выкладываем на блюдо и остужаем.

Теперь печень необходимо пропустить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями, лучше 2 раза. При этом в середине процесса добавляем 100 г сливочного масла. Если, на ваш взгляд, измельченная печень суховата, можно добавить немного сливок.

Если Вы хотите сделать печеночный рулет, то продолжим дальше. А если желаете просто иметь  паштет из печени, то он уже готов. Тогда его просто нужно намазать на хлеб и бутерброд готов.

Печеночный рулет из печени

В 100 г размягченного сливочного масла добавляем мелко нарезанную зелень. Перемешиваем.

Приготовленную массу из печени раскладываем слоем примерно 1 см на полиэтиленовой пищевой пленке. Сверху тонким слоем сливочное масло с зеленью.

Болгарский перец нарезаем мелкими кусочками и равномерно выкладываем на масло.

Теперь аккуратно сворачиваем в рулет.

Обертываем полученный рулет пленкой и кладем в холодильник на несколько часов, чтобы рулет как следует  охладился.  Перед подачей на стол нарезаем рулет тонкими пластиками. Получился  паштет из печени в праздничном варианте. Нарезанный рулет можно предложить как холодную закуску на праздничном столе.

Рекомендую попробовать очень вкусный паштет из грибов

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.