Пирог из печени

Пирог из печени для здорового питания, без дополнительного жира. Очень удобное блюдо, как и оладьи из печени — можно подавать с гарниром как основное блюдо, можно в качестве холодной закуски, а также прекрасно подойдет на завтрак, если положить тонкий кусочек пирога на подсушенный тост, получится сочно, вкусно и сытно. Минимум ингредиентов определяет легкость приготовления этого блюда. Включайте пирог из печени  в свое меню и получайте здоровое питание. Блюда из печени чрезвычайно важны в рационе питания для получения ценных  веществ — источник витаминов, полезных аминокислот и микроэлементов. Но при этом не стоит злоупотреблять блюдами из печени — до 150 г готового продукта вполне достаточно на один прием пищи. Пожилым людям и тем, у кого повышен уровень холестерина, порцию следует значительно уменьшить. Всегда и во всем нужно придерживаться золотого правила — всё хорошо в меру! Тогда и пользы будет больше.

 

Нужные продукты:

 

• печень говяжья — 500 г
• 4 небольших луковицы
• 3 свежих морковки, лучше прямо с грядки
• капусты белокочанной — 200 г
• 1 яйцо (по желанию)
• свежая зелень укропа и петрушки)
• соль, перец

 

Пирог из печени

При выборе печени обращайте внимание на цвет, он должен быть темно-бордового (коричневого) цвета, без зеленых пятен (что говорит о неправильной обработке, прокол желчного пузыря, что делает печень горькой).  Запах должен быть чуть сладковатым.  Перед тем, как приступите к приготовлению не плохо будет вымочить печень в молоке, это известный прием для улучшения вкусовых качеств.

Печень, как обычно, очищаем от пленки. Режем на кусочки и прогоняем через мясорубку вместе с лучком. Немного  посолить и поперчить, перца можно добавить чуть больше соли. Помним, что лишняя соль нам не нужна, лучше сдобрить готовый пирог  свежей зеленью.

Капусту необходимо тонко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке. Вместо белокочанной капусты можно использовать, например,  кабачок или тыкву. Кабачок натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость. Тыкву также натираем на крупной терке.

Соединяем печеночный фарш с овощами. На этом этапе можно добавить яйцо, но это по желанию, можно готовить пирог без яйца.

Готовую печеночную массу выливаем в форму и ставим в духовку, конечно, предварительно как следует разогретую до 180 град. Запекаем наш пирог из печени примерно 1 час.

Готовый пирог выкладываем на блюдо и щедро присыпаем свежей зеленью. К такому пирогу отлично подойдет салат морковный острый. Кушайте на здоровье!

Советую также вкусное блюдо из печени —   рулет или паштет из печени.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Спасибо, что заглянули на мой сайт!  

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц сетях и будет Вам счастье.  

До встречи!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.