Первые блюда

Вкусный суп-пюре из тыквы

Написано Антонина
image_printРаспечатайте статью

Суп-пюре из тыквы рецепт с фотоКак приготовить  вкусный суп-пюре из тыквы? Тыква — замечательный овощ, из которого можно готовить множество вкусных и полезных блюд. Об этом читайте в статье  «Что можно сделать из тыквы«. Вариантов приготовления супов из тыквы очень большое количество. Но самый мой любимый суп из тыквы — это суп-пюре. Такой суп можно готовить в различных вариациях — со сливками или сметаной, с сыром или с различными овощными добавками — картошка, кабачок, морковь, все виды капусты. Надо отметить, что вкус супа-пюре в основном делают  специи, которые отлично дополняют вкус самой тыквы. Суп-пюре из тыквы можно готовить на курином или мясном бульоне и подавать с мясом. Такой вариант мы уже готовили, только не из тыквы, а из кабачка — суп-пюре из цуккини. Замените в этом рецепте кабачок на тыкву и вот вам вариант супа-пюре из тыквы со сметаной.

А сегодня я расскажу вам мой любимый рецепт приготовления супа-пюре из тыквы на овощном бульоне с кокосовым молоком, которое можно заменить на обычные сливки, если вы не любите кокосовое молоко. Этот суп относится к категории здорового питания. Итак, готовим вкусный суп-пюре из тыквы.

Что необходимо:

  • 800 г тыквы
  • 600 мл овощного бульона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • тимьян, кориандр, мускатный орех (можно карри и др) по 1/2 ч л
  • зелень петрушки, укропа
  • корень имбиря
  • стебли сельдерея 1-2 шт
  • 100 мл кокосового молока или обычных сливок
  • оливковое масло 2 ст л
  • соль, перец
  • паприка и тыквенные семечки для украшения

Диетический суп-пюре из тыквы

Как сварить овощной бульон, на котором мы будем варить суп-пюре из тыквы?

Самые простые варианты — в кипящую воду добавляете:

1.репчатый лук+морковь

2.репчатый лук+стебель сельдерея

3.репчатый лук+морковь+капуста (белокочанная, цветная)

И соль, перец. Варите минут 7-10 и овощной бульон готов. Если хотите получить более сложный насыщенный овощной бульон, добавляйте большее количество различных овощей. Я сварила третий вариант и добавила кусочек стебля сельдерея.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Тыкву очищаем и нарезаем на кусочки.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Семечки я не выбрасываю, а промываю под холодной водой, обсушиваю бумажным полотенцем и прогреваю на сковороде до готовности, они должны хорошо расщелкиваться. Семечки хорошо дополнят готовый супчик.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

В разогретую кастрюлю налить оливковое масло, кидаем нарезанную луковицу, тушим до прозрачности, добавляем мелко порубленный чеснок. Тушим несколько секунд с луком.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Выкладываем нарезанную тыкву. Все перемешиваем, добавляем специи и тушим 3-5 минут, периодически перемешивая.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Я люблю суп-пюре из тыквы с имбирем. Это очень полезно, особенно в осенний период, когда начинаются инфекции. Поэтому отрезаем несколько тонких пластиков очищенного корня имбиря. Нарезаем небольшими кубиками и добавляем к тыкве. Также я добавляю нарезанные стебли сельдерея — очень полезная зелень в таком диетическом супе!

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Теперь добавляем готовый овощной бульон. Я выливаю бульон с овощами, если желаете, можете добавить чистый бульон без овощей. Бульон должен прикрывать тыкву. Варим до готовности тыквы на среднем огне.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Снимаем с огня и пюрируем с помощью ручного блендера или кухонного комбайна.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

Добавляем кокосовое молоко или обычные сливки любой жирности. Взбиваем или просто перемешиваем ложкой. Имбирь и кокосовое молоко придает супу неповторимый чуть уловимый восточный вкус. Кто любит тайскую кухню меня поймет. Блюда тайской кухни чаще всего содержат эти ингредиенты в с воем составе и это не только очень вкусно и ароматно, но и очень полезно.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

При подаче посыпаем жареными тыквенными семечками, свежей зеленью и украшаем паприкой, можно полить кокосовым молоком или сливками. Вкусный суп-пюре из тыквы готов! С ржаным хлебом или с домашним бездрожжевым хлебом этот суп особенно вкусный.

Суп-пюре из тыквы рецепт с фото

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — розы из огурца

© 2016, Антонина. Все права защищены.

image_printРаспечатайте статью
Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии

  • Тоня! Семечки почистить или так, с кожурой? ( шутка) Очень вкусный супчик получился, попробовали!

    [Ответить]

    Антонина Свистуненко Reply:

    С кожурой можно для экстремалов! 🙂 Рада, что понравился супчик! ♥♥♥

    [Ответить]

Оставьте комментарий